niedziela, 5 kwietnia 2015

Najlepszy mazurek na Wielkanoc

Myślę, że publikując wpis na ciasto Wielkanocne dokładnie w Niedzielę Wielkanocną, trochę strzelam sobie w kolano. Ale co mi tam – bierzcie i pieczcie z tego wszyscy !

Kto jest na tyle fajny, że obserwuje mnie na Facebooku, ten wie, że w piątek przykułam się na kilka godzin do kuchennego piekarnika. ( kto nie wie, jego strata, ale można to szybko nadrobić  - link ). Byłam tylko ja, on i kilka paczek chusteczek higienicznych pomiędzy nami.  Nie, nie doprowadził mnie do łez mimo swojego męskiego rodzaju, po prostu mam katar. Bardzo duży.

Tak jak obiecałam – działo się. Upiekłam w sumie trzy ciasta. Na pierwszy ogień poszło ciasto bez którego moja mama nie wyobraża sobie świętowania czegokolwiek, czyli makowiec. Znacie go już, mam nadzieję, z tego przepisu. Później przyszedł czas na coś, bez czego z kolei ja nie wyobrażam sobie Świąt. Moja najlepsza, najbardziej mniamuśna karpatka. Wielbić ją to mało !



Na koniec zabrałam się za mazurek, pierwszy raz w życiu. Trudność wykonania praktycznie zerowa, swoboda w dekoracji ogromna, chyba nie ma tutaj czegoś, co mogłoby się nie udać. Zostawiam Was z przepisem, a sama uciekam pod kocyk, leczyć choróbsko, buzi !


Składniki: 
Spód mazurka: 
70 g mąki migdałowej
300 g mąki pszennej
90 g cukru pudru
200 g miękkiego masła
2 żółtka
szczypta soli 
Dekoracyjny brzeg: 
150 g margaryny
100 g cukru pudru
2 jajka, umyte
250 g mąki pszennej
50 g mąki migdałowej 
Masa krówkowa 
500 g cukierków krówek (klasycznych)
100 ml mleka
50 ml śmietany 30%
50 g miękkiego masła 
Dekoracje: 
deserowa czekolada
bakalie
lukier

Spód mazurka: 
Wszystkie składniki przełożyć do miski i posiekać nożem. Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę. Po wyjęciu, rozwałkować na grubość około 5mm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 175 stopni przez 15min.
Dekoracyjny brzeg: 
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puszysty krem. Dodać jajka i nadal ucierać. Następnie dodać mąkę pszenną i migdałową, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Na podpieczone wcześniej spody, przy pomocy rękawa cukierniczego i końcówki ( ja użyłam 1M Wiltona ) wycisnąć ciasto po obwodzie blatu, tworząc dekoracyjny wzorek. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 15min.
Masa krówkowa: 
Mleko zagotować ze śmietanką. Wsypać krówki i ciągle mieszać, aż całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, przecedzić przez sitko. Poczekać około 5-10min do lekkiego przestudzenia masy. Dodać masło i wymieszać. Masę wylać na przygotowane wcześniej blaty ciasta.
Dekorować bakaliami, czekoladą, lukrem – wedle fantazji.


Źródło przepisu: link




3 komentarze:

  1. Piękny! Jak obrazek, a i z pewnością przepyszny :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepięknie udekorowany, jak małe dzieło sztuki :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...