Różane babeczki z kremem bananowym

Co robi człowiek po ciężkim dniu w pracy i na uczelni ? Idzie spać.

Co robi bloger ? Pisze.

Bloger pisze, bo przecież o to w tym całym blogowaniu chodzi. Nie o zdjęcia, nie o przepisy, ale o treść którą ma się do przekazania.  Aktualnie jest już po północy, ale nikt nigdy nie powiedział, że noc przeszkadza w pisaniu, prawda ? A ja dziś zamierzam pisać o kwiatkach. Nie, proszę się nie martwić,  broń Boże nie zmieniam się we florystkę :)

Jak widzisz  drogi Czytelniku, w dzisiejszym wpisie coś ewidentnie zakwitło mi na babeczkach. Czy to oznaka rychłej wiosny – tego nie wiem. Wiem natomiast, że wbrew pozorom, wykonanie róż na babeczce nie jest specjalnie ciężkim zadaniem, ale wymaga pewnej wprawy. Przyznam się bez bicia, był to mój różany debiut. Brakuje im sporo do cukierniczo równych ideałów, nie wszystko wyszło tak jak chciałam, ale i tak będę chodzić dumna jak paw przez tydzień. No dobra, może tylko przez trzy dni :) 

Same babeczki wykonuje się w podobny sposób jak te z poprzedniego wpisu (klik). Ponownie sugeruję pieczenie w specjalnej formie do pieczenia babeczek oraz papilotkach. Tym razem jednak, wypełniamy papilotkę w mniejszym stopniu - zostawiamy miejsce późniejszy krem.   

Poniżej przepis na około 18 sztuk babeczek z kremem.

Składniki:

 Suche

 250g mąki

 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

 175g cukru

 1 opakowanie cukru wanilinowego

 2 czubate łyżki kakao

 Mokre

 250ml mleka

 90ml oleju

 1 jajko

Wykonanie

Mąkę przesiać do miski, wsypać proszek do pieczenia i kakao, dobrze ze sobą wymieszać. Do osobnej miski wlać mleko, olej i jajko. Dodać cukier oraz cukier wanilinowy. Wymieszać do rozpuszczenia się cukru. Przelać składniki ‘mokre’ do ‘suchych’ i dość dobrze wymieszać. W cieście pojawią się grudki, jednak nie należy się nimi przejmować. Ciasto przelać do papilotek, wypełniając je do 1/3 wysokości (około jedna łyżka ciasta na foremkę). Piec w temperaturze 200 stopni przez 20min.

Krem bananowy

 Składniki

 2 banany

 2 łyżki kwaśnej śmietany

 300g masła

 3 jajka

 150g cukru

Wykonanie

Oddzielić żółtka od białek, żółtka nie będą potrzebne. Wymieszać białka z cukrem, a następnie ustawić naczynie na garnku z gotującą się wodą. Ciągle mieszać, aż cukier się roztopi  a masa podgrzeje. Zdjąć miskę z garnka i ubijać mikserem przez około 8min – aż masa znacznie zgęstnieje. W osobnym naczyniu utrzeć masło. Dodawać powoli białko z cukrem, cały czas ucierając mikserem. Banany ugnieść na jednolitą masę i wymieszać ze śmietaną (pomocny może okazać się blender). Dodać banany do kremu i wymieszać mikserem. Krem można podzielić na porcje i każdą zabarwić przy pomocy barwników.

Porcję kremu przełożyć do rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką ( ja użyłam tylki o numerze 1M marki Wilton). Ustawić rękaw pionowo nad środkiem babeczki, wyciskać krem kręcąc spiralę kierując się na zewnątrz. 

Wpis zrobiony, czas zjeść babeczkę :)