Ferie i znikające ciasto / kruche ciasto z jabłkami

Czyli o tym. jak późno informuję Was o pewnych faktach, oraz jak zdarza mi się naginać rzeczywistość.

Ciasto z kategorii – zrób, odwróć się na minutę – zostają tylko okruszki. Serio, tak było. 

No dobra, może nie do końca tak było. Myślowo zamieniłam sobie jeden dzień istnienia ciasta na trochę krótszą chwilę. Ot tak, żeby dodać trochę dramatyzmu. 

Czy ja już w ogóle raczyłam wspomnieć, że sesja się skończyła i co dzień po pracy oddaję się błogiemu lenistwu oraz rozmyślaniem co by tu nowego upiec? Nołp? No to uwaga: 

Sesja się skończyła ! 

Co prawda, informuję o tym dokładnie w chwili, gdzie za 2 dni rozpoczyna się nowy (i ostatni) semestr moich studiów, ale nic przecież nie szkodzi, prawda? Ostatni! Za kilka miesięcy moja edukacja skończy się całkowicie. Edukacja która trwała 17 ( ! ) lat, definitywnie się zakończy. Odczuwam z tego powodu lekki niepokój. Chociaż nie, może wcale nie. Niepokój to złe słowo. Po prostu kończy się pewien długi i burzliwy etap w życiu.

Wracając do tego o czym to ja chciałam – mam coś takiego jak ferie i naprawdę codziennie szukam, poszukuję, przeszukuję i podziwiam. Ciast, oczywiście. Od tych drożdżowych, poprzez kruche, aż do tych przypominających małe dzieła sztuki. Odkąd prowadzę bloga, zdecydowanie częściej chce mi się piec. Nie szukam już wymówek, po prostu działam. Dzisiejszego ciasta nie znalazłam jednak nigdzie w internetach, przepis miałam zanotowany w moim pierwszym notesiku z ciekawymi przepisami (tutaj następuje chwila nostalgii - zeszycik ten bowiem, patrząc na jego stan, długo już nie pożyje). Idąc z duchem czasu i kombinatorstwa – przepis z notesika trochę zmodyfikowałam. Mimo braku jakichkolwiek magicznych umiejętności (wciąż  bezskutecznie oczekuję listu z Hogwartu) wyszło mi znikające ciasto.  

Na zewnątrz kruche ciasto, w środku miękkie prażone jabłka pachnące cynamonem. No po prostu dobre takie. 

Składniki:

 150 g mąki pszennej tortowej

 450g mąki krupczatki

 150g cukru pudru

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 130g masła

 150g margaryny

 3 żółtka

 2-3 łyżki śmietany 18%

 3 duże jabłka

 cynamon

 ok pół szklanki cukru

 100ml wody

Wykonanie: 
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia oraz cukier puder. Masło i margarynę pokroić na kawałki i dodać do mąki. Całość drobno posiekać nożem. W miseczce wymieszać żółtka ze śmietaną, dodać do mąki i zagnieść ciasto. Gdy ciasto uformuje się kulę, podzielić je na dwie części. Każdą zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na 40min.

Jabłka umyć, obrać, pokroić na małe kawałki. Włożyć do garnka, zalać wodą i dosypać cukru. Prażyć jabłka – około 15-20min, często mieszając. Gdy jabłka będą już miękkie, posypać obficie cynamonem. Odstawić do lekkiego ostudzenia.
Formę nasmarować masłem. Jedną porcję ciasta rozwałkować na stolnicy (dobrze jest ułożyć ciasto pomiędzy dwa kawałki folii spożywczej i wtedy rozwałkowywać), wyłożyć do formy, wyrównać brzegi. Na ciasto wyłożyć równo przygotowane jabłka. Drugą część ciasta wyjąć z lodówki i rozwałkować (podobnie przy pomocy folii spożywczej). Przy pomocy noża wyciąć z ciasta długie pasy i ułożyć na jabłkach.Piec w temperaturze 170 stopni przez 40min.